レシピ集

郷土料理

ご存知の方がだんだん少なくなってきた郷土料理。どちらも素朴な汁物です。

「はちはい」はおいしくて八杯も食べた方があるところから。

「さわさわ」はさわさわとかきこんで (かっこんで) 食べたといわれる料理です。

作り方

• はちはい (八杯)

　材料を食べやすく切り、だしで煮て醤油・塩で味を調え、ネギを散らす。

• さわさわ

　こんにゃくは細目に切り、だし汁で煮て醤油・塩で味を調える。

　さつま芋のすりおろしを入れ、火が通ってとろみがついたら、

　ネギやおろし生姜で風味づけする。

さわさわのポイント

さつま芋のすりおろしを入れると、とろみがでます。