レシピ集

作り方

①　夏みかんは半分に切り、皮を傷つけないように中身を取り出しジュースを絞る。（皮はケースとして使う。）

②　B の水に粉ゼラチンを振り込んでよく混ぜ、5～６分間ふやかす。

③　鍋にAを入れ粉寒天をふりこんでよく混ぜて火にかける。煮立ったら火を弱め2～3分間煮込んで砂糖を加え溶かし、火を止める。

④　③に②を加え、ゼラチンが溶けたら2等分し、それぞれに赤と白ワインを加える。

⑤　①の夏みかんのケースに④を２個ずつ分けて入れ、冷やし固める。固まったら、くし形に切り、器に盛る。

良いとこどりの２種類使い

[寒天][ゼラチン]の特徴

[寒      天]　　夏みかんの酸が強いと固まりにくい。口当たりはサクッとした感じ。一度固まると溶けない。

[ゼラチン]　　口当たりはなめらか。温度が上がると溶けやすい。