レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

荒挽きウインナーと冬野菜のミネストローネ

４人分
１人前約２００ kcal

材料

小かぶ・・・・・・1～2個
人参・・・・・・・1/2本
ブロッコリー・・・1/2本
玉ネギ、じゃがいも、しめじ、トマトなど・・・適量
マカロニ・・・・・・・・・60 g
ピザ用ミックスチーズ・・・適量
さらしパセリ・・・・・・・適量

(a)：水・・・・・・・・・4カップ
　　チキンコンソメ・・・2個
　　ローリエ・・・・・・1枚

トマトケチャップ・・・大さじ2
塩、こしょう・・・・・各適量

① 鍋に (a) を入れ、1.5cm 角に切った野菜を固い順に入れ、
　マカロニ、1cm 厚さに切ったウインナーも入れる。

②野菜やマカロニに火が通ったら
　トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調え、火を止める。

③ 温めたスープ皿に②を入れ、ミックスチーズとさらしパセリを散らす。

・さらしパセリ・・・刻んだパセリを布巾に包んで水洗いし、
　　　　　　　　　　布巾ごとギュッと絞れば、パラパラのさらしパセリに！

・アクが出たらとりましょう。トマトの代わりにホールトマトを使ってもＯＫ。