レシピ集
るんるんクッキング・生協かがわ 掲載レシピ
簡単・ヘルシー！保存もＯＫ！
鶏ハム
作りやすい分量
鶏ハム１００ gあたり約１００ kcal
材料
阿波吉野鶏むね肉・・・2枚
(a)：砂糖大さじ1/3、塩大さじ1
(b)：ローリエ・ローズマリー・タイム・パセリの軸・
粒こしょうなど適量、チキンコンソメ１個
お好みの野菜 (レタス・パプリカ・トマトなど)
お好みのソース (オーロラソース、辛子マヨネーズ、
粒マスタードなど)
作り方
① むね肉は余分な脂や皮を取り除き、(a) の砂糖、塩の順に両面にすり込み、
ビニール袋に入れる。袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で1～2日おく。
② ①の肉を水に漬け、30分位塩抜きする。
③ 鍋に水4～5カップと (b) を入れ火にかける。
沸いたら②を入れ5分間ゆで、火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます。
④ ③の肉を薄切りにし、野菜と盛り合わせ、お好みのソースで楽しむ。
保存方法
使わなかった分は、保存袋にゆで汁と共に入れて冷凍保存もできます。
