恩納村の味付もずく
2018/04/02
恩納村の味付もずく
恩納村漁協で生産されたもずくは、㈱井ゲタ竹内で加工しています。
㈱井ゲタ竹内の恩納村産味付もずくシリーズ（一例）
▲左から：COOP恩納もずく（三杯酢）40g×4、味付太もずく三杯酢風味65g×6、サンゴが育てた太もずく純玄米黒酢60g×3、お弁当用もずく18g×6
※共同購入の商品、店舗の商品によって、規格や包材デザインが異なります。
㈱井ゲタ竹内（鳥取県境港市）
生産者が収穫したもずくは、一斗缶に詰められ、ナンバリングされて鳥取県境港市の井ゲタ竹内まで輸送されています。
▲㈱井ゲタ竹内のみなさん
人の目と手の感触で選別
収穫後の選別作業は、恩納村漁協、加工場、そして井ゲタ竹内の工場と、いくつもの過程で行います。もずくにからまった海藻や魚介類などの異物は、専用の選別台に広げ、人の目と手の感触で丁寧に除去します。
▲手元照度2000～3000ルクスと、異物除去に適した環境で、機械に頼らず、人間の目と感触で選別。
原料から製品まで一貫管理
産地（恩納村）と直接手を結び、原料から製品まで品質を一貫管理。製品は番号で管理され、生産者はもちろん、誰が・いつ・どの海域で収穫したもずくかが分かります。
最後まで飲み干せるもずく酢
家庭料理をお手本に基本的な調味料だけで味付け。アミノ酸等の化学調味料は使用せず、後味すっきり、最後まで飲み干せるもずく酢です。