材料と調味料（4人分）1人前約580kcal
もち豚しゃぶしゃぶ用300g、レタス、セロリ、紫玉ネギ、貝割れ、青じそ、みょうがなど適量、オクラ8本、ごはん2合分
A／ポン酢しょうゆ大さじ3、COOPだししょうゆ大さじ1、豚のゆで汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、柚子こしょう小さじ1

作り方
（1）野菜は全て短冊又は細切りにし、アクの強いものは水にさらし、水気をしっかりきる。
（2）オクラは塩でこすった後、さっと塩ゆでし、うすく小口切り。よく混ぜてとろろのようにねばりを出す。
（3）オクラを塩ゆでしたお湯に酒と水少量を加え、80度位に温度が下がったところに豚肉を入れしゃぶしゃぶにする。（少し温度が下がったほうが肉がやわらかい）
（4）ボールにAを合わせた中に食べやすく切った（3）の肉を入れ、さっと混ぜて取り出す。
（5）（4）のボールに（1）の野菜を入れ、ざっくりと和え、丼によそったごはんの上にのせ、豚しゃぶを盛り、（2）のオクラをかける。

※野菜はあり合わせのもの200g位は使いましょう。レタスは1枚30ｇ、玉ネギは中1/2弱が100gになります。野菜の目方の目安にしてください。

材料と調味料（4人分）1人前 約320kcal
阿波吉野どりもも肉1枚、手羽元8本、バター又はオリーブオイル適量、レモン適量、野菜（かぼちゃ、パプリカ、なす、トマトなど）、塩小さじ2/3、こしょう少々
A／ヨーグルト2パック、カレー粉小さじ1、卸しニンニク、生姜、レモン汁各適量

作り方
（1）とり肉の両面をフォークでさして穴をあけ、塩、こしょうをすり込み、Aを混ぜ合わせた中に入れ、上から軽くもんで下味をつける。
（2）野菜は食べやすく切る。
（3）（1）をオーブンの天板に並べ、バター又はオリーブオイルをかけ、200度で5分焼き、ひっくり返して170度で10〜15分焼く。この時、野菜に軽く塩、こしょうして、オイルをかけて一緒に焼く。

※グリルやオーブントースターでも手軽に出来る。アウトドアでする時は、保冷剤かわりに冷凍して持って行き、現地で焼く。焦げやすい時はアルミホイルでカバー。

材料と調味料（4人分）きゅうり1本当り 約110kcal、シーチキン1本当り 約180kcal、えびフライ1本当り 約260kcal、
ごはん2合分、COOPすし酢適量、手巻きのり適量
〈具〉
きゅうり、しんこ、かにかま、シーチキン、えびフライ、ソーセージ、チーズ、卵焼きなどお好みのもの

作り方
（1）ごはん2合分にCOOPすし酢をかけ、手早く混ぜ大きめのザルに取り出して、うちわであおいで冷ます。
（2）きゅうりはのりの長さでえんぴつ位の太さに切る。しんこは細切りにしてごまを混ぜておく。えびフライは、揚げておく。その他お好みのものを用意する。
（3）巻きずに（無くてもよい）手巻きのりのざらざら面を上にしておき、卵大くらいのすし飯をのりの向こう側2cmを残して広げる。すし飯の中央に具をのせて巻き、巻き終わりを下にして乾いたまな板に置き、食べやすく切る。

※手巻きのりは、正方形に近いので、子どもにも巻きやすい。
※香川県はのり生産量が全国5位です！

材料（4人分）1人前 約490kcal、
さくら卵6〜8コ、COOP大豆ドライパック・COOPひじきドライパック各1缶、ぶなしめじ1パック、COOPスライスチーズ8枚、COOPオリーブオイル大さじ2と1/3、塩・こしょう各少々、COOPだししょうゆ大さじ1
つけ合わせ用／さつま芋、ブロッコリー各適量

作り方
（1）さくら卵は一人分ずつざっくり溶いて軽く塩・こしょうをします。（牛乳か生クリーム少量を加えても良い）
（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、小切りにしたしめじ、大豆、ひじきのドライパックを入れてさっと炒め、軽く塩、こしょうをして取り出す。
（3）（2）を4等分し、1.5cm角に切ったスライスチーズを混ぜる。
（4）小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、（1）の卵を流し入れ、手早くかき混ぜ、（3）の一人分を入れて包む。残り3人分も同様に作る。
（5）皿に和風オムレツを盛り、蒸したさつま芋とブロッコリーを付け合わす。

材料（4人分）1人前 約85kcal、
小かぶ1束（4〜5コ）、バナメイ産えび（小）160g
A／だし汁2カップ、酒・みりん各大さじ2、淡口しょうゆ大さじ1、塩少量
水溶き片栗粉・柚子各適量

作り方
（1）小かぶは茎のつけ根を1cmほど残して皮をむき4〜6つ切りにする。
（2）バナメイ（無頭えび）は殻と背わたをのぞき、包丁でたたいて粗みじんにする。
（3）鍋にA、（1）、（2）を入れ軽く混ぜ、煮立ってアク取りしたら中〜弱火で6〜7分煮る。
（4）（3）の味をみて、良ければ水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り柚子をすり卸して散らす。

材料（4人分）1人前 約150kcal、
もち豚切り落とししゃぶしゃぶ用150g、山芋150g、ニラ1束
A／水3と1/2カップ、煮干し（頭と腹ワタを除き二つにさく）20g
みそ60〜70g、七味唐辛子少々

作り方
（1）ニラは、さっとゆで3cm長さに切り、山芋は皮をむいて、ビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいてつぶす。
（2）鍋にAを入れて火にかけ煮立ったら中〜弱火で5〜6分煮て。煮干しを取り出す。
（3）（2）にしゃぶしゃぶ用の豚肉を入れて、ほぐし、煮立ってアク取りしたらみそを溶き込んで器に盛り入れる。
（4）（3）にニラと山芋をのせ、好みで七味唐辛子をふる。