レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

アヒージョの残ったオリーブ油で

きのこたっぷりペペロンチーノ

４人分　1人前約420kcal

材料

スパゲティー・・・・300ｇ

しめじ、舞茸、生椎茸、エリンギ・・・各1パック

ニンニク・・・1片

赤唐辛子・・・1本

アヒージョの残りオイル・・・大さじ4

塩、こしょう、パルメザンチーズ、さらしパセリ、レモン・・・各適量

①スパゲティーはたっぷりの湯で、固めにゆでる。（ゆで汁1/2カップ程を取っておく。）

②きのこ類は食べやすい大きさに切ったり、小房にほぐしておく。

数種類のきのこを使うことで、風味も豊かに。

③ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにしておく。

※②③の材料は半分にし、ここからは２人分ずつ作る

④フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけて炒め、香りがたったら赤唐辛子ときのこを加えてさっと炒め、軽く塩こしょうする。

⑤ ④にスパゲティーとゆで汁適量も加え、再度味をみて調える。

⑥ ⑤を器に盛り、パルメザンチーズ、さらしパセリを散らし、レモンを添える。

※残り２人分も同様に。