レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

干したきゅうりを使って

雷きゅうりのしょうゆ漬け

作りやすい分量
全体で約１５０ kcal

材料

きゅうり・・・２本

(a)：醤油・・・・・大さじ２
　　みりん・・・・大さじ１
　　砂糖・水・・・各大さじ１/２

(b)：生姜 (千切り) ・・・・・１片
　　赤唐辛子 (輪切り) ・・・１本
　　ネギ (千切り) ・・・・・４ cm

雷きゅうりを作って半日ほど干す。

食べやすく切るか手でちぎり、

(a) と (b) を合わせた中に入れ混ぜて半日漬ける。

【雷きゅうりの作り方】

きゅうりは両端を切り落とし、半分の長さに切る。

真ん中に菜箸を刺して種を除き、

箸を刺したまま包丁を斜めにあててきゅうりを転がしながら切り進む。

箸を抜くとらせん状に。

【材料】　作りやすい分量　全体で約１７０ kcal

太めのきゅうり (輪切りにして干したもの) ・・・２本分 (約３００g)

(a)：生姜の千切り・・・１片分
　　赤唐辛子の輪切り・・・１本分

塩昆布・炒りごま・・・各ひとつまみ

(b)：醤油大さじ２、酢・みりん各大さじ１、砂糖大さじ１/２

【作り方】

鍋に (a) と (b) を入れ、煮立った中にきゅうりを入れる。

時々混ぜながら、汁気がなくなる頃に塩昆布を入れ、最後にごまをふる。

包丁が箸にあたるところまで切り込みを入れて、きゅうりを転がす。