レシピ集
るんるんクッキング・生協かがわ 掲載レシピ
オイスターソースで旨みもコクもランクアップ！
筍とえんどうのオイスターソース炒め
（4人分）1人当たり約180kcal
材料
鶏むね肉・・・200ｇ
筍・・・150ｇ
新玉ネギ・・・1コ
スナップえんどう・・・14枚
a)塩、こしょう・・・各少々、酒、片栗粉・・・各大さじ1
b)生姜、ニンニクのみじん切り・・・各小さじ1/2
c)オイスターソース、酒・・・各大さじ2、豆板醤・・・少々
作り方
① 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしa)で下味を軽くもみ込んでおく。
② 筍、新玉ネギは1cm厚さのくし形切り。スナップえんどうはすじを取りのぞいておく。
③ 中華鍋にサラダ油少量とb)を入れてさっと炒め、香りが立ったら横に
寄せ空いた所にサラダ油大さじ1杯をたして①を広げて入れ両面をさっと焼く。
④ ③に②を入れて玉ネギがすき通りかけたらc)をまわし入れ全体に味をからめるうように
味をなじませ最後にゴマ油少量を加え器に盛る。
※旬の野菜を少しだけ大きめ（厚め）にすると素材の味を楽しめる。