レシピ集
るんるんクッキング・生協かがわ 掲載レシピ
ささ身のみの揚げ
（4人分）1人当たり 約430kcal
材料
ささ身・・・8本
グリーンアスパラ・・・4本又はしし唐・・・8本
a)うめ干し・・・2粒
青じそ・・・8枚
b)明太子・・・1/2～小1腹
スライスチーズ・・・4枚
じゃが芋・・・2コ
春雨・・・適量
天ぷら粉、抹茶塩又は天つゆ
作り方
① ささ身は筋をとり2等分して観音開きにし酒、塩各少々をふる。
② じゃが芋は千切りにし、さっと洗って水気を切り、キッチンペーパーの上に広げておく。
春雨は、はさみで2cm長さに切っておく。
③ a)の梅干しは種を除き、包丁でたたいてつぶし、b)の明太子は8等分、
スライスチーズは半分に切り、折りたたんでおく。
④ ①にa)とb)それぞれ芯にして各8本ずる巻き、うすく粉をまぶし、天ぷら粉を溶いたものを
くぐらせ②のじゃが芋の細切りをまぶす。
⑤ フライパンに油を深さ1cm程度入れ、中温に熱した中に④をそっと入れじっくりと
こんがりカリッと揚げる。春雨の方は少し温度を高くして揚げるとふわっと揚がる。
⑥ 皿に盛りアスパラ又はしし唐の素揚げと天つゆ、又は抹茶塩を添える。