レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

おせちのリメイク天ぷら

材料（3～4人分）
おかず系：１人前当たり約450kcal
スイーツ系：１人前当たり約180kcal

材料

（3～4人分）

（おかず系）煮しめ（れんこん、ごぼう、人参、里芋、高野豆腐など）適量

（スイーツ系）黒豆、さつま芋の甘煮、栗の甘露煮など適量

＜衣＞※基本、卵液と粉が同量
　卵液…（卵：1/2個に冷水を加えて、1/2カップに）
　粉…（片栗粉：大さじ1、薄力粉：1/2カップ弱）
　　◎衣は市販の天ぷら粉でもOK

揚げ油

【注意！】煮しめは、念のためもう一度火を通し、汁気をきって冷ましておく。

① スイーツ系で使うものは、衣が焦げやすいので、熱湯をさっとかけ、表面の甘味（蜜）を流し、水気をきる。

② ＜衣を作る＞
　　卵液を作り、片栗粉を加えてよく混ぜる。薄力粉をふり込み、さっくりと混ぜる。

（少々ダマがあってもよい。混ぜすぎると粘りが出て、ボッテリと重い衣になる。）

③ 汁気をきった材料に少量の薄力粉（分量外）をふりかけ、衣をつけ、180度に熱した油でカラッと揚げる。中身に火が通っているので、衣がカラッと揚がればOK！

④ スイーツ系も同様にして揚げる。

※残り物に見せないように、筑前煮のように乱切りにした煮物や黒豆などは、串に刺し、目先を変えて！