レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

冷凍タコが決め手

タコの柔らか煮

（作りやすい分量）
　　タコの足だけ500ｇとして約400kcal
　　（足1本：平均約50kcal）

材料

（作りやすい分量）

真ダコ（大だこ）・・・1尾（500ｇ～700ｇ）

（a）：酒・・・1/2カップ
　　　しょうゆ・・・大さじ3
　　　砂糖・・・大さじ1・1/2

水・・・タコを鍋に入れた時かぶる程度

① タコは塩もみし、ぬめりを除き、足を2本または4本ずつに切り分け、ビニール袋など保存袋に入れて、一晩冷凍する。（※胴の部分も）

② 鍋に（a）を入れて煮立てた中に、半解凍した①とかぶる程度の水を加え、落し蓋をする。再び煮立ちそうになったら火を弱め約1時間～1時間半煮る。煮汁につけたまま、冷めるまでおいて食べやすく切る。（煮た後で切る方が、切り口がすっきり。）

タコは冷凍するのがおすすめ！

タコの筋肉の繊維が壊れて、柔らかく仕上がります。早めに買って冷凍し、おせちづくりに。

冷凍したタコ

柔らかく仕上がります

※柔らかさはお好みで。少し歯ごたえがある方が良い場合は、40～50分、時々確認しながら調整してください。

※圧力鍋を使うと15～20分で時短。多めに作って、天ぷらやお弁当にもどうぞ。