レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

干物・乾物アレンジ

切り干し大根のカレーマリネ：全体で約190kcal
ヘルシーオムレツ：全体で約630kcal
椎茸昆布：全体で約200kcal

材料

【切り干し大根のカレーマリネ】
　切り干し大根・・・30ｇ
　(a)：べんり酢・・・大さじ3
　　　カレー粉・・・小さじ1/2

【ヘルシーオムレツ】
　(b)：COOP大豆ドライパック1袋（60ｇ）
　　　COOPひじきドライパック1袋（50ｇ）
　　　COOPスイートコーンドライパック1袋（55ｇ）
　卵・・・・・4個
　塩・こしょう、オリーブオイル・・・・・適量

【椎茸昆布】
　干し椎茸・・・15ｇ
　干し椎茸の戻し汁・・・150ｃｃ
　(c)：みりん・・・50ｃｃ
　　　塩昆布・・・30ｇ

【切り干し大根のカレーマリネ】

① 切り干し大根はさっとゆで、水気をきって食べやすく切り、(a)を合わせた中に漬け込む。

※食べるいりこやさきイカを加えると、いいダシが出ます。ゴマを加えると香ばしくなります。

【ヘルシーオムレツ】

① (b)をボールに入れ、軽く塩こしょうし、卵を割り込みざっくり混ぜる。

② オリーブオイルをひいたフライパンに全量流し込み、半熟状になる位まで大きく混ぜる。アルミホイルでフタをし、弱火でじっくり焼く。ひっくり返し、反対面は火を止めて余熱で温める。放射状に切って盛り付ける。

【椎茸昆布】

①干し椎茸を戻し、戻し汁で煮て、(c)を入れ、汁気がなくなるまで煮含める。