レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

忙しい年末年始に

鮭ときのこの三味焼き

材料

（作りやすい分量）

生鮭・・・6切

玉ねぎ・・・1個

人参・・・1/2本

きのこ類（しめじ、生椎茸、えのき、エリンギなど）・・・各1パック

（a）：合わせ味噌・酒・みりん・・・各大さじ2
　　　砂糖・・・大さじ1/2

（b）：マヨネーズ・・・大さじ3
　　　レモン汁・・・小さじ2
　　　シュレッドチーズ・・・大さじ山2

（c）：食べるときにポン酢をつけたりかけたりする。

彩りの野菜・・・レンコン1節
　　　　　　　　人参1/2本
　　　　　　　　さつま芋1本

① 生鮭には軽く塩、酒をふって、15分ほど下味をつける。

② アルミ箔で三角のケースを3つ作り、フライパンに敷く。

③ 野菜、きのこ類は薄切りや小房に分け（人参・さつま芋は下茹でまたはレンジで加熱）、②のケースに入れる。①の鮭の水気を拭いてのせ、それぞれに酒大さじ1をふり、（a）・（b）をかける。

（※（c）は焼いた後）

④ ケースのすき間に3種の根菜を並べ、フライパンとケースの間に水1/2カップを入れる。蓋をして火にかけ、沸騰したら中火にし5～7分蒸し焼きにする。

具材たっぷりでボリューム満点。

⑤ 取り分けて熱々をいただく。（七味、ネギ、生姜、柚子など薬味で味の変化も楽しめる。）

※鍋もいいけど、目先を変えてフライパン、ホットプレートで。

　簡単で美味しく、年代や好みが違ってもそれぞれが好きな味を楽しめます。

※鶏や他の肉類、魚、カキなどもお試しください。