レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

「純豆腐」スンドゥブ

４人分
１人当たり約４４０kcal

材料

絹ごし豆腐・・・２丁

豚切り落とし・・・２００ｇ

キムチ・・・１２０ｇ

玉ネギ・・・１個

きのこ類・・・１００ｇ位

太ネギ・・・１本

あさり・・・１パック

卵・・・４個

（a）粉唐辛子大さじ２、ニンニクすりおろし小さじ１、生姜すりおろし小さじ１、コチュジャン小さじ１、みりん・酒各大さじ２、ゴマ油大さじ１

スープ・・・２カップ（昆布と煮干し、鶏がらスープ、ダシダなど）

① 豚肉、キムチは一口大に切る。玉ネギは１ｃｍ幅の短冊切りにし、土鍋に入れ、（a）を加えてもみ込むようにして味をなじませ５～６分おく。

② ①を弱火にかけ、底から混ぜながら２～３分炒め、スープを加え煮立ったらアク取りし、豆腐をすくって入れ、食べやすく切ったきのこ、太ネギを入れ再び煮立ったら火を弱め６～７分煮る。

③ ②にあさりを入れ、口が開いたら味を見て塩・スープの素などで味を調え、卵を落とし入れ蓋をして、火を止めて蒸らす。熱々をいただく。

※トッポギ、チーズなども

▲一人用土鍋を使うと辛さの調節が出来、より熱々をいただけるでしょう。