レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

天津飯

４人分
１人当たり約５６０kcal

材料

（a）えび（サラダえび）２０尾、太ネギ１本、ゆで筍穂先６０ｇ、生しいたけ２～３枚、

（ビギナーさんにはハム、チーズ、きざみネギと卵を合わせるだけでもOK）

（b）湯２カップ、ガラスープの素小さじ３、酒・みりん・しょうゆ各大さじ１、砂糖、塩、こしょう各少々

グリンピース・・・大さじ２、水溶き片栗粉、おろし生姜

① 卵は小ボールに２個ずつ割り入れてざっくりと溶き、（b）を大さじ１～２入れて混ぜておく。

② （a）の太ネギは縦半分に切り斜め薄切り、筍は薄めの短冊切り、生しいたけも薄切りにする。少量のサラダ油でさっと炒め、えび、塩、こしょうを加え、もう一炒めし１/４量ずつ①の卵液に入れる。

③ 小さめのフライパン又は中華鍋に油大さじ１/２を熱し、②の１人分を一気に流し入れ、ふちから大きくかき混ぜる。半熟状になったら蓋をして弱火で少し火を入れ、ひっくり返して３０秒位で再び返し、深皿にご飯を盛った上にかぶせるようにのせる。４人分作る。

④ 小鍋に（b）とグリンピースを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉で濃い目のとろみをつけ、③にかけ、おろし生姜をのせる。