レシピ集

るんるんクッキング・生協かがわ掲載レシピ

煮汁を含んだ大根おろしで体ぽかぽか

鰆のみぞれ汁

材料（２人分）１人前当たり約190kcal

材料

（２人分）

鰆・・・（小）2切れ

生しいたけ・・・2枚

もち・・・2個

太ネギ・・・1/2本

もめん豆腐・・・1/2丁

彩りに梅花人参、春菊または菜の花、柚子など適量

（a）：水・・・2カップ
　　　塩・・・小さじ1/3
　　　だし醤油・酒・みりん・・・各大さじ1・1/2
　　　だし昆布・・・7～8ｃｍ角1枚

大根おろし・・・1/2～1カップ

刻みネギ・柚子こしょう・おろし生姜・七味唐辛子など好みの薬味

① 鰆は塩と酒をふり、下味つけと生臭みをとるため、15～20分置く。

② 小鍋に（a）を入れ、煮立ちかけたらだし昆布を取り出し、①の鰆の表面をキッチンペーパーで拭いてから入れ、食べやすく切った他の材料も入れる。

③ 煮立ってアク取りしたら、大根おろしを加え、再度味を調整し、彩の梅花人参や青菜を入れて火を止め、好みの薬味を添える。

※鍋に入れる前に、大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきっておきましょう。

大根おろしを入れることで、やさしい味わいに。

※「魚」偏に「春」と書く鰆（さわら）ですが、冬の鰆は脂がのって大変美味しい出世魚です。