レシピ集
るんるんクッキング・生協かがわ 掲載レシピ
【２０２４.１０月号 掲載】
れんこんチヂミ・アラカルト
材料（4人分） 1人当たり約４７０kcal
材料
れんこん・・・６００g
小麦粉・・・２/３カップ
片栗粉・・・１/３カップ
ガラスープの素・・・小さじ２
ニラ・・・１束
玉ネギ・・・１/２個
卵・・・２個
＜タレ＞
ポン酢５０㏄・ゴマ油小さじ１・ナンプラー小さじ１・コチュジャン又は唐辛子粉小さじ１/２
（その他：チリソース、レモンなど）
ゴマ油・・・大さじ１
＜トッピング例＞
ベーコン・ソーセージ・コーン・ツナ・ピザ用チーズ・ミニトマト・れんこん輪切り・桜エビ又はあみえび・キムチ・ネギ小口切り・いりごま
作り方
①れんこんはきれいに洗ってすりおろす。(すりおろしにくくなった部分は小さく刻む。)ニラは２㎝長さ、玉ネギは薄切りにする。
②ボールに卵を溶きほぐし、水１５０㏄とガラスープの素を入れて混ぜ、小麦粉、片栗粉を加え、①を混ぜ合わせれば生地の出来上がり。
③ホットプレートを中～やや高温に、ゴマ油を薄く塗り、②をお玉１杯のせて広げ、お好みのトッピングをのせて４～５分焼く。
④③をひっくり返し、こんがり焼き目がついたらもう一度返し、食べやすく切り、お好みのタレでいただく。
★ポイント★
フライパンの場合は中火で蓋をする。
生地に桜エビやチーズを混ぜ込み、上にれんこんの輪切りをのせる。
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もっちり生地とシャキシャキれんこんの食感が楽しい♪