レシピ集
るんるんクッキング・生協かがわ 掲載レシピ
【2024.新春号 掲載】
もち入り巾着と冬野菜の鍋仕立て
材料(4人分) 1人当たり約330kcal
材料
丸もち・・・4個
すし揚げ・・・4枚
鶏もも肉・・・1枚
しめじ、えのき、椎茸など・・・各1パック
大根・・・1/2本
人参・・・1本
水菜・・・1束
(a)水・・・5カップ、だし昆布
みりん、酒、だししょうゆ・・・各大さじ2
塩・・・小さじ1
(お好みで)柚子胡椒、おろし生姜、きざみネギ、七味など各適量
作り方
①すし揚げは一方を切って袋にし、もちを入れる。
さっとゆでた水菜または爪楊枝で留める。
②大根、人参はピーラーで薄切り、水菜は4cm長さ、
きのこ類も食べやすく切る。鶏肉は一口大に切る。
③鍋にa)と切れ目を入れた昆布を入れ中火にかけ、煮立ち始めたら昆布を取り出す。
鶏肉を入れアクが出たら取り除く。
④③にもち入り巾着と彩りよく野菜を入れ、もちが柔らかくなれば出来上がり。
※うどんを入れてお腹もまんぷく。巾着の中におせちの残りを入れてもOK!おせちのリメイクにも。
◀すし揚げをゆっくり広げてもちを入れ、水菜で結ぶ。